Slatki hleb sa cimetom

Hleb na neobican nacin i veoma ukusan.

Za testo:

• 370 g plus dve supene kašike brašna*
• 30 g šećera
• kesica suvog kvasca
• pola kašičice soli
• 60 g putera
• 80 ml punomasnog mleka
• 60 ml vode
• 2 jajeta, sa sobne temperature
• 1 kašičica ekstrakta vanile

Za fil:

• 200 g šećera
• 2 kašičice mlevenog cimeta
• pola kašičice muskatnog oraščića
• 60 g putera, otopljenog dok ne pobraoni

Originalan recept je americki,a detaljno objasnjenje mozete naci na ovom blogu :Tortatorta .Prijatno

Projice

Jos jedan jednostavan recept i brz za pravljenje.

Sastojci:
3 jaja,
1 pecivo,
1 solja jogurta,
1 solja ulja,
3 solje brasna,
100g-150g sira,
100 g seckanog parizera,
200 g spanaca( seckanog),
2,5 kasicice soli.
Peci na 190 C u zagrejanoj rerni.Moze se peci u modlama za mafine ili manjem plehu,pa iseci na kocke.

Ravna pita

                             

Zamesiti otprilike 1 kg brasna,
3 kasike soli sa

mlakom vodom.Testo podeliti  na vise malih loptica.

Odstoji otprilike 25 min.,pa svaku lopticu rastanjiti sa oklagijom,ali treba da imaju pomalo brasna na sebi,da se ne bi zalepile za oklagiju.



                                     

                                       



Tada redjati 1 koru na drugu,ali prvo staviti 1-2 kasike ulja(kukuruzno ili po zelji sta koristite),razmazati lagano rukom,pa staviti drugu koru,i tako 5 puta.
. 

                                                   

Podmascen pleh ili vec po zelji,moze da bude i okruglog oblika(lakse je),i kore jos malo rastanjiti do potrebne velicine.

                                   

                                                                    

 Staviti fil po zelji(sir,spanac sa pavlakom i lukom,meso...)
I preko toga isto rastanjene kore:
Iseci nozem(najbolji je noz za picu.Peci na 250 C ,dok ne dobije ovakvu boju kao na slici.

Manshmelow

Za patispanj:
4 zumanca,
1 solja(za crnu kafu)secera-umutiti mikserom,
1/2 solje ulja,opet miksati,dodati
1 solju mleka,
1 1/2 solja brasna,
prasak za pecivo,
1 kasika kakao.
Izmiksati da smesa postane kompaktna.Sipati u podmascen i malo brasnom posuti pleh(dimenzije 17 cm - 25 cm).Peci u prethodno zagrejanoj pecnici na 200 C.Patispanj obicno malo naraste,osim ako se prvo ne stavi mleko nego ulje dok se miksa.

Dok se patispanj pece,pripremiti beli fil od :
4 belanca,
8 kasika secera.
Smesa se dobro ubuta da postane cvrsta.Kad je patispanj gotov,preliti ga sa belim filom i vratiti i vrucu pecnicu da se malo zapece(da odozgo postane malo zuto),tako beli deo postane cvrst i stabilan.Ostaviti da se ohladi.

Preliv od cokolade:
1 cokolada za kuvanje,
3 kasike ulja otopiti na mlakoj ringli sa povremenim mesanjem,tako da smesa postane ujednacena.Preliti kolac i jos malo ohladiti.

Mozda deluje komplikovano,ali je veoma lako pravljenje.

Medeno srce posno

Kolac koji se brzo pravi,i veoma je jednostavan.
Sastojci:
400 ml kisele vode,
200 ml ulja,
3 kasike dzema,
1 kasicica sode bikarbone
1/2 kesice cimeta,
4 case(mera jedne case je 2 dl) brasna,
1 casa secera.

Smesu dobro izmesati da postane homogena,i sipati u podmazan  pleh i malo posut brasnom(ja koristim pleh dimenzija 17 cm sa 25 cm ).
Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 190 C oko 20 min.

Glazura:
1 cokolada za kuvanje,
3kasike secera,
3 kasike mleka,
3 kasike ulja-otopiti na blagoj vatri,i preliti kolac.Po zelji dekorisati.

Domaci kroasani sa belom cokoladom

Odavno trazim recep za kroasane,i nedavno sam ga nasla ovde.Na moju radost imale su slike sa postupkom rada,sto olaksava posao kada nesto spremamo prvi put u kuhinji.

Ja sam napravila male izmene u receptu,i sad je bas onako po mom gustu.Umesto mleka sam stavila jogurt,jer mi se dopada tekstura testa sa jogurtom,mekse je,nije suvkasto.Prvi put sam htela slatke kroasane,pa sam izostavila so,samo sam dodala secer nekih 3 kasike.Testo je bilo malo bezukusno,i raspitujuci se kod drugih kuvarica,saznala sam da so ipak daje lepsi ukus testu,a ne oseca se na 1kg brasna.Tako je drugi put isao so po receptu.
Testo sam tanjila prvi put oklagijom,a posle za veci krug rukama,da bi bolje doslo do izrazaja lisnato testo.
Umesto fila sam stavljala kockicu bele cokolade na svaki trouglic,i malo ivice spajala da ne iscuri prilikom pecenja.
Sada cu ovakav recept uvek koristiti,a i delim ga sa svima koji vole kroasane.Prijatno.

Mafini sa jabukama i mekinjama

1 1/2 cups brasna(235 ml)

1 cup secera

1/2 -||- ulja

1 cup mekinja

2 jaja

1 velika jabuka(ociscena),isecena sitno,moze i rendana

5 g cimeta

1 vanilin secer

5 g praska za pecivo.

Miksati sve zajedno.Sipati u kalup i peci na 175 stepeni 20 -30 min.

Brzo i lako za tili cas.

Keksici sa cokoladom

Jos jedan odlican americki recept moje prijateljice:
3/4 cup (pola margarina-rastopljenog)
1 cup(235 ml) secera
2 jaja
1 vanilin secer
2 cup brasna
1/2 tsp soda bikarbona(2,5 ml)
1/2 tsp soli
1 cokolada za kuvanje u komadicima.

Zamesiti testo i ostaviti da odstoji preko noci u frizideru.
Formirati male kuglice,i redjati na plehu sa pek papirom,sa razmacima izmedju, jer ce se malo rasiriti i narasti keksici.
Kod mene je bila merica za loptice= 1 tsp(5 ml).Peci na 175 stepeni 7 -10 min.(kod mene je bilo oko 13 min,kad su ivice keksica blago pozutele.
Malo sam bila skepticna,jer prvi put nailazim na recept za slatkise,a da se u njemu dodaje so,ali ta mera je bila odlicna,cak se posle i ne oseca,kad su gotovi kolacici.

Bakin kolac

Ovaj recept spada u jedan od mojih omiljenih.Brzo se pravi,ukusan je i nije skup.

2 šolje brašna
2 šolje šećera
2 kašike kakaoa

2 kašicice sode bikarbone

Izmešati,i dodati
2 šolje jogurta
1/2 šolje ulja.
Opet izmešati da postane homogeno,
peći u plehu, podmazanom i malo posutom brašnom.Peći na 200c,oko 25-30 min.

Preliv:
100 g margarina( mada ja stavim i manje)
10 kašike mleka
100 g čokolade za kuvanje
10 kašika šećera.

Za devojke koje vole da modifikuju  recept,jogurt ne modifikovati.1-2 puta mi je izgledalo da je smesa pregusta pa sam dodala malo više jogurta.Medjutim,kolač nije bio kao što treba,rupičast jer nije narastao.Šećera može malo manje jer je puno sladak,ako ne volite šećer,već po želji.
  Jedna draga devojka se dosetila da dodaje u testo komadiće čokolade i suvo grozdje,tad je jos ukusniji,ali moje preporuke da se izlije na papiru za pečenje,u plehu,da se ne bi zalepio.
Za sve sladokusce, ovo je pravi recept.Prijatno.

Raspukli keksi

Recept je americki,od moje dobre prijateljice,a kolaci su izvrsni.

1/2 cups ulja ( 1 cup=235 ml),

3/4-||- kakao(1/4 cup=60 ml),

2 -||- secera,izmiksati.

4 jaja(dodavati 1 po 1 i mesati),

1 vanilin secer,

1 cup brasna,

10 g praska za pecivo.

 Sjediniti sve sastojke,i ostaviti preko noci u frizideru da odstoji.

U zdelu staviti secer u prahu,i vaditi priblizne velicine testo.Oblikovati kuglice malo vece od klikera,valjati u seceru u prahu,i redjati na plehu sa pek papirom.Obavezno ostaviti razmak izmedju kolacica,jer se rasire prilikom pecenja,i raspucaju.

Peci na 175 stepeni 10 -12 min.Ne trebaju se duze peci,jer mogu da pregore,i bice tvrdi.

Slatki sampinjoni

         1 margarin,
250 g secera u prahu,
2 jaja,
100 g gustina(skrobnog brasna),
450 g brasna,
1 limun(rendana kora),
1 prasak za pecivo i
1 kasika kakaa za kraj,za dekoraciju.
Izmiksati margarin sa secerom u prahu.Dodati jaja i koricu limuna.Dodati i ostale sastojke,pa zamesiti glatko testo.Mora biti tvrdo testo,inace ce se  kolacici tokom pecenja razliti,i izgubiti oblik pecurke.
Praviti male loptice od testa,iste velicine,pa sa malom flasicom(ja koristim onu od prehrambene boje za kolace),koja je prethodno stavljena u kakao,raseci kolacic da se dobije drska od pecurke.

Redjati u plehu na pek papiru,sa razmakom izmedju svakog kolacica,i peci na 180 stepeni oko 15-20 min.Treba da ostanu bele,i ne previse peci,jer ce u tom slucaju biti tvrdi kolaci.

Virsle u testu

Virsle su takodje u 'ludom testu'samo sto se umesto secera dodaje 4 kasicice soli.

Pre nego sto se stave u testu,virsle se malo izbockaju,da ne bi pukle prilikom pecenja.Na kraju su premazane zumancetom razblazenom u malo vode.

Savrsen dorucak,jer se testo moze zamesiti uvece,a ujutru se raditi sa njim.

Buhtle od 'ludog testa'

250 ml mleka(toplog),
7 g kvasca,
1 kasicica secera,
200 ml jogurta,
10 ml ulja,
1 kasicica soli,
650 g brasna.
U pola kolicine mleka rastopiti kvasac,dodati secer,i ostaviti da nadodje.

U posudu za mesenje prosejati brasno,dodati ulje,i ostatak mleka,dodati nadosli kvasac i jos 3-4 kasike secera ,kasicicu soli i umesiti testo.

Testo oblikovati u loptu,premazati uljem i ostaviti na hladnom mestu(ili u frizideru)najmanje 4 sata.

Rastanjiti oklagijom,iseci na kvadrate,i na svakom kvadratu ostaviti kasicicu eurokrema(moze i marmelada),zatvoriti ivice,uvaljati u ulje i poredjati u pleh koji je prethodno nauljen.
Ne mora biti veliki razmak izmedju buhtli,jer ce tada biti deblje i lepse.

Peci na  250 stepeni.Na kraju ih posuti secerom u prahu.

Testo je fantasticno,meko i ukusno.Probala sam ranije i druga testa,ali ovaj recept najvise odgovara svim pecivima.

Americka pita sa jabukama

500 g brasna,
1 margarin(rastopiti)
2 kasike secera,
100 ml mleka
zamesiti(margarin mozda nece trebati ceo)
Rastanjiti oklagijom na debljinu oko 1,5 cm.Staviti u pleh  koji je prethodno nauljen.

Fil od jabuka:
2-3 jabuke(velike) ocistiti fino i izrendati.Dodati 
2 kasike secera,
malo cimeta,
vanilin secer.Posuti preko kore i poravnati fil.Odozgo ide jos jedna kora,ali prvi put nisam znala,pa sam pravila na ovaj nacin sto je na slici(inspiracija su mi bili Diznijevi crtani filmovi),a kasnije sam saznala da se tako pravi pita sa bundevom.U svakom slucaju je bila ukusna,i brzo je nestala ;).
Peci na 200 stepeni.
Ako zelite vecu pitu,samo povecajte kolicinu brasna i margarina,kao i jabuka u filu.

                                                                   Tortilje

2 jaja,
2 dl mleka,
1/2 solje ulja(manja solja),
1 prasak za pecivo
3 kasicice soli,
500 gr brasna.
Zamesiti testo,i podeliti ga na 10-11 loptica.Uvaljati u brasno jednu po jednui tanjiti oklagijomdo zeljene velicine.
Prziti ih u teflon-tiganju na malo ulja(kao palacinke).Ponekad mi se desi da stavim malo vise brasna,onda dodam jos malo vode,ili mleka,nista im ne skodi.
Ukusne su i prazne,ali moze sa filom po zelji.Mogu se zarolati filovane i zapeci sa pavlakom i 2 jaja-nisam probala,ali verujem da su jos bolje tada.
Moj omiljeni fil za tortilje je :belo meso,pecurke u pavlaci i salata.
Prijatno.